Del 11 al 13 de diciembre de 2026 en el municipio de San Agustín, Huila, se reunirán más de 45 cocineras y cocineros tradicionales de diferentes municipios del departamento del Huila, con el propósito de fortalecer los saberes y salvaguardar las iniciativas comunitarias alrededor de la cocina.
Y es que el 1er Encuentro de Cocinas Tradicionales y Populares “Chepita Garcés”, nace como una iniciativa cultural y comunitaria orientada al reconocimiento, salvaguardia, circulación y fortalecimiento de los saberes asociados a las cocinas tradicionales y populares de esta región del departamento del Huila.
“El Encuentro se realizará del 11 al 13 de diciembre de 2026 en el municipio de San Agustín, Huila, en la carrera 15 frente al colegio cooperativo, y contará con la presencia más de 45 cocineras y cocineros tradicionales de diferentes municipios del departamento del Huila, quienes nos deleitaran con preparaciones tradicionales en cada stand”, aseguró el escritor e investigador sociocultural José Toledo, coordinador del encuentro y quien lleva procesos de salvaguarda de los saberes populares y campesinos por muchos años, tejiendo la memoria en varias publicaciones.
“Durante estos días se tendrá un espacio académico alrededor de las cocinas tradicionales, soberanía alimentaria, procesos de semillas nativas, entre otros. Por otro lado, cocina en vivo con cocineras tradicionales donde narraran todo el proceso de sus preparaciones y la importancia de salvaguardar sabores y saberes del territorio”, agregó Toledo.
El Encuentro propone que la cocina no sea entendida únicamente como preparación de alimentos, sino como patrimonio vivo, construcción de identidad, transmisión de memoria y expresión de las relaciones sociales y culturales de los pueblos.
Además, será un espacio para homenajear y dialogar sobre el legado de la cocinera tradicional Josefina “Chepita” Garcés, quien dejó una huella importante en las cocinas populares, y un sabor en la memoria de los comensales del municipio de San Agustín. Este será un momento determinante para consolidar la cultura alimentaria de la región, y reconocer la función sociocultural de los cocineros tradicionales.
La actividad busca reunir a diferentes generaciones y comunidades alrededor de sus cocinas, permitiendo que los conocimientos salgan de los espacios domésticos y comunitarios donde históricamente han permanecido y puedan convertirse en escenarios de diálogo, reconocimiento y circulación cultural.
El Encuentro es promovido por la Asociación de Economías Populares y Tradicionales, además se han sumado la administración municipal de San Agustín, y otras organizaciones y fundaciones sociales y culturales del sur del Huila.
